Cafés, hôtels et restaurants

• Etude de marché, choix d’implantation et d’orientation (franchise, indépendant, gérance)
• Choix du statut juridique
• Recherche de financements
• Conseils en matière de baux commerciaux
• Organisation administrative et comptable
• Protection sociale du dirigeant et de sa famille
• Accompagnement à la reprise

• Tenue et contrôle de la comptabilité
• Etablissement du bilan annuel comptable
• Gestion des déclarations fiscales (TVA, impôt sur les sociétés…)
• Optimisation de la rémunération du dirigeant
• Elaboration des paies, des déclarations sociales
• Conseil social et gestion du personnel, tenant compte des spécificités des saisonniers (embauches, contrats de travail, complémentaire santé…)
• Budget prévisionnel pour mieux anticiper
• Suivi et analyse des principaux ratios et indicateurs de performance (chiffre d’affaires, marges, taux d’occupation, coût matières, coût de personnel…)
• Analyse des coûts de revient, détermination de vos tarifs
• Etude de projets d’investissement
• Accompagnement en cas de contrôle fiscal et social

• Diagnostic économique et juridique
• Evaluation de votre fonds de commerce
• Choix de votre stratégie de cession
• Accompagnement dans la cession du fonds
• Mise en relation avec des repreneurs
• Préparation à la retraite, protection sociale

Tous les établissements cafés-brasseries, hôtels avec restaurants, restaurants, traiteurs, table d’hôte, crèches, restauration collective, food-trucks… doivent justifier d’une personne ayant suivi la formation obligatoire en hygiène alimentaire des établissements de restauration commerciale. Cette formation a pour objectif de gérer l’activité dans des conditions d’hygiène conformes à la réglementation et permettant la satisfaction des clients. 

À compter du 1er juillet 2021, les restaurateurs et les gérants de débits de boissons à consommer sur place, devront mettre à la disposition de leurs clients, qui en font la demande, des contenants réutilisables ou recyclables (les fameux « doggy bags ») leur permettant d’emporter les aliments ou les boissons qu’ils n’ont pas consommés, à l’exception, bien sûr, de ceux proposés sous forme d’offre à volonté. 

Les avis clients prennent une place grandissante dans le processus de décision. Sur internet, on trouve le meilleur comme le pire ! Certains sites ne font l’objet d’aucune modération et les faux avis se multiplient. Pour lutter contre ce fléau, des normes ont été établies. Elles ne visent pas à certifier les avis en eux-mêmes, mais elles permettent de s’assurer que le traitement de ces avis respecte des standards définis. La norme NF ISO 20488 peut être appliquée par tous les sites qui souhaitent améliorer la qualité de leur relation client. Elle définit des principes et des exigences de collecte, modération et restitution d’avis de consommateurs sur internet, tels que l’interdiction d’acheter des avis, l’engagement de publier l’ensemble des avis positifs et négatifs, la publication des avis les plus récents en premier, etc.